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怎樣把酒店廚房排煙設(shè)備清洗的更干凈

發(fā)布時(shí)間:2020-03-30 訪問:472次

每個(gè)酒店的廚房中都有排煙罩、排煙管道、排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜和前、后端油煙凈化器這四組主要的排煙設(shè)備。酒店廚房排煙設(shè)備是排出油煙、保持廚房空氣清新的重點(diǎn)設(shè)備。使用時(shí)間長(zhǎng)了,油、煙等物聚集在排煙罩和排煙管道內(nèi),容易造成火災(zāi)隱患。下面一廚一幫小編就為您介紹一下這幾種設(shè)備的清洗方法。


一、排煙罩和前端油煙凈化器的清洗方法

油煙進(jìn)化器排煙罩和前端油煙凈化器一般是設(shè)置為一體的。

部件:煙罩包含罩體和罩蓋、防爆燈,前端凈化器包括UV燈、川鐵油網(wǎng)、運(yùn)水煙罩等。

清洗方法:防爆燈、UV燈可以經(jīng)常用濕抹布擦干凈,含有擋水板、運(yùn)水扇、油網(wǎng)、過濾網(wǎng)等前端凈化部件的和排煙罩面板一樣,都需要先將表面油垢鏟干凈,然后放在火堿水里泡,待油泥完全泡除后,再用高壓水槍(清水)洗凈。據(jù)經(jīng)驗(yàn)證明,80%左右的廚房排煙不暢主要原因是油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)不潔堵塞。所以前端凈化器的部件清潔是非常重要的


二、排煙管道的清洗方法

排煙管道.

部件:包含主管道、防火閥、止回閥、調(diào)節(jié)閥、消音管道、軟連接、彎頭、三通等。

清洗方法:油煙管道清洗重點(diǎn)是排煙口和煙罩相連處,和與煙罩平行的排油煙管道內(nèi)部,這些地方必須徹底清洗。清洗管道拐彎位置,例如彎頭、三通,必要時(shí)在彎頭上方開口。外部油煙管道每隔一個(gè)季度清洗一次,不過一個(gè)季度只需清潔管道彎頭。


三、排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜的清洗方法

風(fēng)柜

部件:風(fēng)機(jī)包含電機(jī)等部件,風(fēng)柜就是把風(fēng)機(jī)放在柜子里,包含風(fēng)機(jī)和柜體。

清洗方法:清洗時(shí),先拆開電機(jī)或拆開電機(jī)扇葉,再用鏟刀鏟干凈風(fēng)機(jī)扇葉上的油污及風(fēng)機(jī)里面的油渣,然后用除油劑清洗,洗完后再用清水沖洗干凈。

風(fēng)機(jī)的內(nèi)部和外部都要清洗,防止銹蝕。


四、后端油煙凈化器的清洗方法

排空油煙凈化器.

部件:電機(jī)和油煙處理系統(tǒng)(如濾料、靜電處理裝置、離心裝置等)

清潔:按照油煙處理裝置的類型進(jìn)行相應(yīng)的清潔工作,如更換濾料,清潔靜電處理裝置等。注意:在清洗酒店廚房排煙設(shè)備時(shí),帶電的設(shè)備必須提前關(guān)掉電源。

要想排煙設(shè)備使用壽命長(zhǎng),還需要定期做一些日常的保養(yǎng):如清潔風(fēng)機(jī)、運(yùn)水扇、分水扇表面污漬,保持管道通暢,保證運(yùn)水箱內(nèi)水質(zhì)潔凈,避免控水箱缺油等等。

一旦發(fā)現(xiàn)任何反常現(xiàn)象,都要找到原因并及時(shí)解決。只有這樣才能減少隱患,不耽誤廚房的繁忙工作。

以上就是一廚一幫小編為您介紹的,酒店廚房排煙設(shè)備的概況和相關(guān)的清洗方法。

其實(shí)除了小編為您介紹的幾種排煙設(shè)備,還有很多其他的排煙設(shè)備也有著不同的特點(diǎn)和清洗方法。想要了解更多排煙設(shè)備詳情,請(qǐng)到一廚一幫廚房設(shè)備工程網(wǎng)吧!

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